Miss Pepper: "Comer bien no debe ser un lujo"

Publicado el 26/3 en el suplemento Si!
Texto: Ivanna Barbagallo
Foto: Marcelo Genlote
La francesa Elsa Manelphe encarna a una superheroína que propone una revolucionaria cocina sustentable.
Poner en un bowl. ¿Música? La cantidad necesaria y las ideas ya refrigeradas. Batir hasta obtener una receta rica y barata. Por último, estirar la política con el palo de amasar hasta lograr el tamaño de un plato. Pimentar.



Elsa Manelphe hace política con lo más básico: la comida. Pero esta francesa que cocinó un par de viernes en Un Mundo perfecto, el programa de Roberto Pettinato, lo hace como Miss Pepper, una super heroína que lucha contra la comida chatarra y el delivery. El antídoto son los platos tuneados con muchas especias, quizás porque aprendió a usarlas en su tierra natal: Reunión. Una pequeña isla, colonia francesa cerca de Madagascar, donde convergen culturas gastronómicas de Africa, India, China y Europa.

Esta politóloga y periodista se acercó al arte culinario hace nueve años, trabajando como camarera en París, mientras militaba en el movimiento slow food. Luego se animó a preparar caterings para cumpleaños de conocidos. Ahora la nombraron presidenta de Los discípulos de Escoffier en Argentina y Uruguay, una logia que reverencia al chef inventor de la cocina francesa que hacía acción social desde la hornalla. Es pionera en la cocina sustentable: comidas recicladas que no carecen de sabor. "El año pasado escribí en una revista recetas de cocina y con los restos di recetas de cosmética".

-¿Cómo nació la heroína?

-Escuché a muchos chefs académicos que venden los mejores productos, carísimos, pero comer bien no debe ser un lujo. Lo mejor sería que todos pudieran acceder a los buenos productos, pero hay que ser pragmáticos. La gente pobre piensa que no tienen acceso a la buena cocina pero también se puede cocinar rico con productos baratos.

-¿Cómo se localiza a Miss Pepper? ¿Tiene su 0-800?

-Sí, voy a lanzar una marca de especias, que van a venir dentro de una píldora como de medicina, con un prospecto con comics que dice: llamá a Miss Pepper.

Su espíritu es punk: recupera el "do it yourself" pero para la cocina. Así se ganó una sección en el programa radial Keep Rocking de Zeta Bosio (Rock & Pop) donde improvisaba una receta a partir de una canción, a través del proceso de sinestesia.

-Vos rockera, ¿cuál es ese otro tema que también te gusta?

-Frank Sinatra, me re inspira, tengo un playlist para cocinar.

-¿Cuál fue tu primer CD?

-Red Hot Chili Peppers (cuac).

-¿Qué te gustaría escuchar en este mismo momento?

-Escucharía Grizzly Bear, rock experimental.

-¿Qué receta le iría?

-Haría un sorbete de ají y frutilla, con un poco de vodka. Sería como una entrada helada, cremosa. Me gusta el contraste porque es fresco y picante.


---------------------------------------------------------------------------------------

Bonus track!

Sorbete Frozen Picante

Por Miss Pepper

Un día antes...

- Cortá un ají (morrón rojo) bien limpio y sin semillas en tiritas y congelalo.

- Sacale el cabito a 500 gramos de frutillas bien limpias y congelalas.

Al otro día...

- Poné todos los ingredientes congelados en la licuadora como si fueran cubos de hielo, agregale dos cucharadas grandes de salsa de soja, dos de azúcar y una de tabasco y procesá hasta obtener una crema helada... (el color es divino).

- Servilo y consumilo enseguida, en una copa de helado con un cachito de vodka encima, una hoja de albahaca y pimienta negra molida...

Emiliano Peña: "Siempre fui un melómano"

Publicado por el suplemento Si! el 19/3

Texto: Ivanna Barbagallo

Foto: Andrés D´Elia

En las fiestas de El Rancho, si no teníamos con qué tocar, tocábamos con cacerolas": así recuerda Emiliano Peña (21) su inicio como DJ, en el 2008, como parte del colectivo arty y fiestero Mugre. Aquella casa en Belgrano, testigo de trasnoches intensas, fue caldo de cultivo de artistas como Lo Pibitos y Beatdekids (Emiliano como DJ a dúo con Mano Leyrado como VJ). Ahora aporta a Undertones su estilo refrescante y apto para el cachengue: miami bass, dubstep, house, tropical.

Criado entre artistas (mamá en la ópera, papá actor) si no compone, ve videos o lee: ¿El último? Uno de sociología, La música en Occidente. Parece haber sólo notas en su cabeza, ¿y en el teléfono? "No, es muy viejo".

-¿Y cuál fue el SMS más raro que te mandaron?

-Me llegaban unos "consejos para conquistar chicas: 'agarrala de atrás y besala'". Raro, ¡nunca mandé ningún mensaje!

-Como DJ, ¿cuál sería ese otro tema que también te gusta?

-Siempre fui un melómano. Me gusta el hardcore y el jazz.

-¿Y ves esa amplitud en la escena electrónica local?

-Sí, y es parte de una revolución: después del 2004 explotaron géneros. Es música con la que podés hablar, más bailable, más social. No abunda la pastilla, no es estar compenetrado en un sonido que te mambea.

-¿Cómo es la actitud del DJ en esa revolución?

-Antes, el DJ tenía que poner lo último pero ahora la data de la música es más accesible y podés poner cosas viejas y nuevas.

-¿Cuál es tu vicio?

-Bajar discos por Internet. Buscar constantemente data de artistas nuevos de diferentes géneros.

-¿Cuál fue el último CD que compraste?

-SEnDCecile Italy, un compilado de artistas italianos que compré por Internet.

-¿Y vos pensás editar?

-Quizás el año que viene. Me estoy nutriendo en la tecnología aplicada al audio, lo que tengo todavía no sale de mi compu.

-¿Qué te gustaría escuchar en este mismo momento?

-¿Ahora, con vos? Un poco de John Coltrane.

Cuerpo, luego existo

La compañía comenzó con sus ensayos para la temporada 2010 que estrena el 19 de marzo. En exclusiva, el Sí! presenció los intensos entrenamientos de los nuevos... ¿actores? ¿atletas?

Publicado el 5/3 en el suplemento Si!

Por Ivanna Barbagallo

Si Nietzsche viviera se le piantaría un lagrimón. Porque vería algunos de sus conceptos hechos materia en el show de Fuerza Bruta. El espíritu libre: el hombre despojado de los pensamientos del entorno, de todas las estructuras, que deja aparecer la libertad de los instintos naturales. Eso intenta el espectáculo que nació en el 2005, duró tres meses en Buenos Aires y salió de gira al mundo. Laura Mesigos, una de las entrenadoras, asegura: "El director tiene una sensación, no ideas".

Tomás Milton (26) quedó elegido en el casting que congregó a cientos de chicos sedientos de Fuerza Bruta. "Las pruebas fueron bailar murga y correr en una cinta a más de 14 km/h", recuerda. Ambos son los números masculinos. Ellas preparan una caminata sobre un cortinado plateado y una secuencia de nado desincronizado en una pelopincho gigante y transparente, que cuelga del techo (foto). A las 19 se van retirando todos de la sala Villa Villa, en el C.C. Recoleta, después de tres horas diarias de entrenamiento. El trabajo arduo es bien descrito por Tomás: "El cuerpo es el actor principal, no hay texto, entonces está antes que tu cabeza".

Fabio D'Aquila, coordinador general de la compañía que surgió de De la Guarda, amplía la idea de la supremacía del cuerpo.-¿El lenguaje corporal es la clave que permite que funcione en otros lados del mundo?-Tal vez, porque no hay que entender intelectualmente pero se puede vivenciar. FB atravesó Taiwán y Londres y Nueva York (donde un elenco yanqui continúa con el show).

Una de las ideas rectoras es "meterle presión al cuerpo para que éste modifique su estado", explica Fabio: "La gente entra en una escena dramática y se empieza a cargar. Hay momentos en que estás muy pegado a otro y por ahí no te gusta, pasa como en el subte pero acá podés descargar porque al final se pasa música y cae agua y la gente explota. Si ves a chicos lo entendés, pero cuando un tipo de traje o una señora salta bajo el agua te das cuenta a qué nivel se desestructuran".

"Practico la filosofía barata"

La hija de Leonor Manso y Patricio Contreras tiene su primer protagónico en

"La mosca en la ceniza".

Publicado por el suplemento Si! el 26/2

Por Ivanna Barbagallo

Revivir con cenizas a una mosca ahogada. Aquel truco de campo se resignifica como metáfora en La mosca en la ceniza, el film de Gabriela David que Paloma Contreras (26) coprotagonizó y estrenará el 25 de marzo. Es la historia de dos chicas del noroeste argentino que vienen a Buenos Aires para alejarse de la miseria, pero una trampa las obliga a prostituirse.

-¿Qué tiene de particular el film?

-La carga de mi personaje y que Gaby quería mostrar la relación de dos amigas por eso improvisamos escenas sobre la vida de los personajes previa al conflicto que cuenta la película para que María Laura Cáccamo y yo lleguemos al rodaje con un vínculo.

-¿Te preocupa la problemática?

-Habla de la fragilidad del sistema democrático porque recicla la figura del desaparecido. El Poder Ejecutivo no es el criminal, como pasó en la última dictadura-, pero hay un arreglo con parte del Estado y complicidad de la sociedad.

-¿Pudieron hablar con chicas recuperadas?

-No. Las contactamos a través de una asociación. Se resisten a contar su historia porque son rechazadas y hasta tomadas como putas. Además, son el testimonio vivo de que uno se hizo el boludo.

Permanece con el ceño fruncido hasta que se despega de la seriedad que imprime el tema, entonces se relaja y deforma el lenguaje. Estudia Artes Combinadas en la UBA por placer y porta una tolerancia musical realmente amplia. "Puedo escuchar desde Los Redondos a Luis Miguel porque la música tiene el impacto menos intelectual", asume una Paloma menos intelectual...

-¿Qué temas te hubiese gustado componer?

-Uno es Virgen de riña de IKV.

-¿Viste que están amagando con volver?

-Sí. Queremos que Emmanuel deje esa actitud de Facebook y vuelva a ser lo que era, jaja.

-¿Cuál fue el primer y el último CD que compraste?

-El primero fue Horno para calentar los mares de IKV, el último uno de Diego El Cigala y Bebo Valdez, Lágrimas negras. Y uno de Miranda!, debo decirlo...

-¿Estudio o estadio?

-Volví a las andanzas en el Vélez de Charly y me volví a conectar con la masa. Pero para apreciar sonidos prefiero el estudio.

-¿Qué ringtone tenés?

- Tenía uno que grabamos con amigas de Mujer amante, de Rata Blanca. Lo cambié porque me miraban raro.

-Si tuvieses que inventar un 0800-tu nombre, ¿qué servicios ofrecerías?

-0800-opiniones. Es como psicóloga pero más barato, sin estudiar. Tengo un grupo de amigos con quienes practicamos mucha filosofía barata.

-¿Cuál fue el SMS más raro que recibiste?

(Risas): -"Te voy a atornillar", de un chico con una gran impunidad.

« Valido la inscripción de este blog al servicio Paperblog bajo el seudónimo iv_sol87 ».

Juana Repetto: "Es difícil laburar con mi viejo"

En "Nico trasnochado" (sábados a las 23, por El Trece) hace notas indefinidas: "No sé qué es lo que hago".


Publicado por el suplemento Si! el 12/02
Por Ivanna Barbagallo

Algo colgada, desordenada, pasiva. Relajada sí, desatenta nunca. Se pierde y vuelve. Cumple, dice. Vive sola, se asusta, no se gusta. Se raya, es libre, se apabulla: a los 21 años, Juana Repetto participa en el programa de su padre Nico trasnochado (sábados a 23, por El Trece) con notas que ella misma indefine: "No sé qué es lo que hago".

-¿Cómo es la experiencia de trabajar con tu papá?

-El es súper exigente aunque yo sé que cumplo. Es difícil laburar con él porque si tengo un problema no puedo discutir como con un jefe. Le había pedido estar en producción porque no pensé que podía encajar en su programa y porque el año pasado no trabajé: estuve haciendo ropa.

-¿Y con la ropa qué hiciste?

-Regalé mucho. Como cuando cocinás; después no te da hambre. Me gusta reciclar porque sabés cuánto valen las telas y no querés comprar más caro. Si no empezaba a trabajar, iba a estudiar Diseño de Indumentaria.

Pasan los minutos y el café y se le caen pedazos de vulnerabilidad oculta tras el look de chica rocker, de uñas azules despintadas. Juana Repetto se autoproclama fanática de los Beatles, y señala el último tattoo que se hizo en la espalda: "All You Need Is Love".

-¿Qué tema te habría gustado componer?

-No habría podido, me gustaría saber cantar. Act Naturally, de las mejores de los Beatles.

Una estrellita en el tobillo fue el primer tattoo que se hizo, bien tumbero, a los 14. "Era una etapa de rebeldía. Ahora tengo mi personalidad, me agarran rayes conmigo, pero no soy la persona más cuerda que vas a conocer".

-Sos rockera, ¿hay algún otro tema que también te guste?

- El Matador de Cacho Castaña, lo ponen y me vuelvo loca.

-Te acordás del último CD que compraste?

-Me robaron todos y me compré la discografía de Los Beatles. Menos los masterizados, por caros.

-¿Y el primero?

-De Thalia, Chiquititas o Shakira.

-¿Cuál es tu mayor vicio?

-Mis amigos, un vicio sano. Como que no puedo vivir sin ellos. Me divierte juntarme a comer asados, aunque a mí me hacen verduras porque no como carne.

-Si inventaras un 0-800 con tu nombre, ¿qué ofrecerías?

-0-800 te cuido el perro. Me gustan los animales por eso no los como.

-¿Cuál fue el SMS más raro que recibiste?

-Uno de unos árboles de Navidad. O "Jesús y la Virgen te acompañan, reenvía esto a 12 personas".

-¿Cuánto durarías sin celular?

-Una semana. Cada vez menos puedo estar sin teléfono, más que nada por mi vieja: si estoy sin celular se vuelve loca.

-¿Qué tema te gustaría escuchar en este momento?

-Cualquiera de Amy Winehouse. Canta de puta madre y es medio jazzera.

Fantasía corporal

Yamandú Rodríguez, guitarrista de Loquero, presentó su última exposición en La Feliz.

Publicado el 29/1 en el suplemento Si!
Por Ivanna Barbagallo

"¿Existe el sexo sin amor? Todos queremos que nos amen. Por eso nos desnudamos. Chicas expuestas en la era de la autosatisfacción, bajo el brillo naturalmente estimulante de la luz artificial. No queremos estar solas; en fin, no hay uno sólo de nosotros que no sufra. Por eso nos desnudamos ¿Querés entrar? Abajo de la ropa estoy yo. No hay espía, está todo a la vista". Aquel fragmento (de Mariana Mariasch) es la presentación de Daft Punk está tocando en mi habitación, la nueva muestra de Yamandú Rodríguez.

Fotos de chicas con o sin ropa y (siempre) sin rostro se exponen hasta el domingo en Mar del Plata."Me pasó: me pedían que me las cogiese y yo quería sacarle fotos", revela el guitarrista de Loquero, que explora esta temática desde hace siete años, cuando una chica le pidió que le filme sólo la cara mientras ella se masturbaba (vale decir: como el videoclip de Babasónicos, Rubí).

En aquel encargo encontró una atracción: "Me interesan las fantasías que se expresan en los cuerpos". La muestra está en Mundo Dios, galería portuaria donde además nacieron las fiestas Chaav (ver Bonus Track).

El ambiente es intimista, como el cuarto de un artista: sillones, una lámpara de pie, una guitarra para zapadas, Daft Punk de fondo, una puerta que se abre con un cuchillo de untar y los clicks constantes de la cámara.

-¿Cuál fue la situación más rara durante una sesión de fotos?
-Una modelo me pidió que le sacara fotos en un boliche en Valparaíso, Chile. Nos pusimos en una salida de emergencias y, en pleno cambio de ropa, se tiró sobre unas bolsas de basura que había y se cortó la pierna. Justo cayó uno de seguridad que no entendía nada, le explicamos que era una sesión de fotos y seguimos... porque ella me pidió que le sacase mientras sangraba.











Bonus track:

Madriguera marplatense



El lugar es un antro. El lugar es perfecto. Un altillo, varios cuartos, la parte superior de un edificio que se cae a pedazos. Un grupo de 12 amigos que organizan unas fiestas con cada vez más convocatoria en La Feliz: las Chaav.

La séptima se realizó el sábado pasado (con muestra de Yamandú Rodríguez incluída) y podría ser la última por quejas vecinales. Dale duro, Dj Paat, RS per adulti y Guille Bone, (dos que tocaron en bata), Domingo, Dintun (MDQ), Sam y Soan, Lucas Luisao y Operadora estuvieron sacando chispas a los bafles.
Entre los 12 conformam las bandas Krmpack, Domingo, Los Dientes, Tronador y algunos están en la organización de Trimarchi DG, el encuentro de diseñadores gráficos más grande de Latinoamérica, que en 2009 tuvo su octava edición.



"Los organizadores tenemos nuestros propios proyectos y sino los inventamos", asegura Matías "Chaav" Moreno (28), quien le dió el nombre a las fiestas. "En la escuela me decían "Chavo" y no me gustaba, entonces lo deformé. En el grupo nos manejamos muy fruteramente, sin mucho sentido y DJ Paat, otro organizador, me agarro de punto y no paraba de llamarme Chaav. Cuando pensamos en el nombre de la fiesta salió un poco en joda que sea mi apodo", relata Matías. Y agrega una nota al pie: "Ojo, las fiestas no son mías, soy uno de los que menos aporta porque vivo en Capital Federal".

Créditos: Foto 1: Yamandú Rodriguez. Foto 2: Alejandro Mercado